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Foodbiz.asia
刻々と変化するアジアの食マーケット、本サイトは、食だけでなく、人々の生活を追いながら、
広い視点で、アジアの外食ビジネス情報をお届けします。
温度調理で「毎日の調理をもっと楽しくプロジェクト」に参画のお知らせ
ガス給湯器やキッチンのガスコンロなどでおなじみのノーリツ様との「毎日の調理を楽しく」プロジェクトに参画いたします。先日、ガスコンロやレンジフードの新たな製品発表とともに、「毎日の調理をもっと楽しくする」プロジェクトも発足されました。弊社Foodbiz-netも、この活動に賛同し、今後、様々な活動にご協力いたします。多層構造の鍋、VitaCraft 様やキッチンや食卓周りのものを扱うY-Yacht 様ともご一緒させていただきます。
2023年5月16日 13:27
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ロンドン視察ガイド2023!
年賀状を書こうと思いましたが、その労力を使って、役に立つか立たないかわからん、ロンドンのスーパーマーケット情報をまとめておこうと思いました。今年くらいは、視察時に使えると思いますので、皆さん、いらしてください。
2023年1月 5日 09:31
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惣菜は新しいステージに~2022年度 惣菜白書より
2022年度版の惣菜白書が、(一社)惣菜協会から発行されました。2021年の惣菜市場規模は、10兆1,149億円。昨年度の落ち込みからは回復していますが、コロナ前の2019年度の10兆3,200億円には戻らずというところです。
2022年7月 7日 10:18
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恵比寿ガーデンプレイス フーディーズガーデン
4月18日恵比寿ガーデンプレイスにオープンしたFoodies' Garden に行ってきました。。5月5日の子どもの日、お昼ちょっと前だったので混雑はなく、レジも空いていました。祝日というのに、視察風(自分もですが(笑))の業界人も多く、皆仕事熱心だなぁとみておりました。昔の三越の跡ですね、
2022年5月 8日 14:53
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「和食文化の担い手としての惣菜に期待!」日本惣菜協会JMニュース11月号
日本惣菜協会 JMニュース11月号にて、だし(うま味)の研究者でもあり、和食文化国民会議の会長でもある、現甲子園大学副学長の伏木亨先生にインタビューした記事が掲載されています。
2021年11月 1日 23:44
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産業化とは、生涯賃金を他の業界並みにすること サイゼリヤ正垣会長
サイゼリヤのユニークな運営・経営手法、また日経新聞の「私の履歴書」やテレビの経済番組でも、その生き方が紹介されていて、業界関係者ならずとも、よく知るところではありますが、やはりご本人の口からでてくる話を、ご尊顔を拝みながら、聞くのは、迫力があります。
2021年10月 9日 07:32
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頑張れ、自販機!
非接触需要、おうち消費拡大で、食の選択肢は、爆発的に増えています。そのひとつに、自動販売機。、このコロナ時代に、ぴったりハマるということで、おもしろい自販機でいくつか購入してみました。
2021年9月22日 12:25
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クリぼっちも怖くない、年末年始のフードビジネス DANRO.bar
「ひとりを楽しむ」をコンセプトとしたウェブメディアで、『「クリぼっち」も寂しくない! コロナで様変わり「クリスマス」のフードビジネス』という記事を書きました。今年は、祝日もなく、気がついてみれば、クリスマスでした。それでも、さすが家で過ごすことと想定して、スーパーマーケットや駅ナカの惣菜売り場やケーキ売り場は、えらい賑やかでした。
2020年12月25日 22:15
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「ひとり飯」を考察する、を書き始めました。
「ひとりを楽しむ」新しいウェブメディアで、「ひとり飯」をテーマに書き始めました。ぼちぼちと書いていきます。まずは、「ファミレスの座席の変遷から」
2020年11月 3日 08:09
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外食・中食の境目が融ける・・デニーズのテイクアウト・デリバリー専門店
10月12日、テイクアウト・デリバリーに特化した「デニーズ」がオープンしました。行ってみましたが、通常の半分くらいのメニュー、キッチンも半分くらいのスペースで、オーダー後調理される、言わば「ほか弁」スタイルの業態です。
2020年10月18日 17:37
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令和元年の外食市場規模は、26兆円
食の安心・安全財団から8月27日に、令和元年の外食市場規模が発表されています。昨年では、気分だけは景気好転とかなんとか、平成最後の年よりは1%ほど拡大。
2020年9月13日 12:42
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コロナ自粛モードでも、スーパーマーケットは新店続々オープン
コロナ自粛モードで、スーパーマーケットは調子よく、スーパーマーケット協会によると、既存店、前年比の1割超えが続いています。なかでも惣菜部門は前年割れで、内食傾向が高くなっています。
2020年7月20日 08:42
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惣菜市場は拡大鈍化~2020年度惣菜白書より
2020年度惣菜白書が、一般社団法人日本惣菜協会から発表されました。2019年の惣菜市場規模は、10兆3,200億円。昨年から0.7%の増加。市場は拡大するも、伸び率は鈍化傾向です。人口減少や家計引き締め消費ムードの中で、この統計上の惣菜市場は、頭打ちとなるでしょう。
2020年6月17日 09:55
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日本惣菜協会「惣菜産業新聞jmニュース」に連載しています。
一般社団法人日本惣菜協会の機関紙「惣菜産業新聞 jmニュース」が4月から、新たに冊子版として発行されています。私も、「惣菜は世界を巡る」と題したページをいただき、連載しています。3月から5月と、あちこちを巡るはずでしたが、巡れなくなってしまいました。いやー困った!
2020年4月30日 12:48
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ファーストフードチェーンが、オンライン食料品店へ
米国のファーストフード企業の多くは、インストアでのサービスはやめて、デリバリーかピックアップで商品を提供しているようです。サブウェイやパネラブレッドは、通常のメニューに加えて、食材もオンラインで販売しているそうです。
2020年4月12日 23:37
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ドイツレポートをkindleにてアップしました
ドイツANUGA報告をアマゾン Kindleにアップしました。よかったら、ご一読くださいませ。
2019年11月18日 10:27
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グリーンなファーストフード、Beyond Meatバーガーを食べてみた!
ポートランド、サンフランシスコ、ニューヨークと駆け足で巡ってきました。なんといっても、脱プラスチック、植物性代替タンパク質など、環境志向がブームになっていて、ただの流行で終わらないんじゃないかなぁと思うほどの勢いです。
2019年9月 2日 07:52
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外食市場 前年より微増の、25 兆 7,692 億円
一般社団法人日本フードサービス協会から7月末、2018年の外食市場規模が発表され、前年の0.3%増の25兆7,692億円とリリースされています。学校給食や社員食堂など事業所給食の市場は、1割強のシェアを占めますが、年々縮小しています。飲食店、喫茶店などはまずまずの成績のようです。
2019年8月 5日 08:18
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ミールキット ビッグ4として「食品商業8月号」に試作・試食コメント
ここ最近、スーパーマーケットの店頭で販売されるミールキットをよくみかけます。使う分だけの食材、調味料、そしてレシピのセットで無駄なく、手間なく、時短になるということで注目されているミールキット、食品商業8月号では、ビッグ4として、ミールキットを調理、試食してコメントしています。書店でのぞいてみてください。
2019年7月22日 07:34
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食品ECマーケットの行方 経済産業省電子商取引に関する市場調査から
2019年7月 2日 21:44
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惣菜市場は、10兆2500億円の市場にー惣菜白書2019年度版より
先週、一般社団法人惣菜協会から、2018年の惣菜市場は、10兆2500億円、前年の102%となったことが発表されました。 単身世帯の増加、女性の社会進出、ライフスタイルの変化により中食市場は、益々伸びて、2021年には、2018年をベースとして、106.7%の伸びが期待されるとのこと。単純にいけば、1兆3400億円規模になっているということですが、
2019年5月19日 20:39
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IKEAが業務用食品市場へアプローチ
幕張で開催されたFOODEXへ行ってきました。毎年、世界中の食品が集まるこの見本市は、楽しみのひとつでもあります。やはり、あまり馴染みのない西アジアや中欧、また南米のブースは心躍ります。最近は北欧のブースもおもしろく、白樺の樹液やベリー類、雑穀など、冷涼な気候によるほかにはない食材が魅力です。
2019年3月10日 21:22
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食品ロス、サンプライチェーンにおける課題 ―惣菜のわかる八百屋塾より
奈良の大和郡山で、青果物事業を縦へ横へと展開するフルックスグループさんが年に4回開催している「惣菜のわかる八百屋塾」へパネラー&モデレーターとしてお話しさせていただきました。奈良の田舎に、200名もの参加者があつまる勉強会になりました。
2019年2月27日 08:36
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スーパーマーケットは脱皮を。スーパーマーケット白書から
一般社団法人全国スーパーマーケット協会から「スーパーマーケット白書2019年度版」が発行されました。売上以上に、客数の減少が顕著になっています。
2019年2月24日 20:22
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2019年は、フードテックとしくみ、そして多様な人と
新年おめでとうございます。 今年はどんな年になるでしょう。新年早々、正月気分を吹き飛ばす、アップルショック、 激動の年の幕開けです。食の業界もどうでしょう。
2019年1月 7日 11:15
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アイスランドの食文化、めちゃワイルドです。
先日アイスランド大使館の昼食会にお招きいただく機会を得まして、高輪にある大使館にお邪魔してきました。アイスランドは、今年、デンマークから独立し建国百年の年です。2008年の金融危機で、金融立国だったアイスランドの財政は破綻。通貨クローナの暴落で漁業や鉱物資源の輸出産業が盛り上がったこと、また観光にかじを切ったことで、見事な復興を遂げたことがよく取り上げられています。
2018年12月 9日 19:58
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ももふくヌードルうまい!「創食為世」
今や大手商品メーカーのマーケティング場となったうめだ阪急、グリコの高級ポッキー、Baton Dor(フランス語になりません、バトンドール)、味覚糖のCOCOROなど、コケた商品も数々あれど、食べて納得、美味しいものは、継続しておりますね。今は、なんといっても、現在放映中のNHK朝ドラ「まんぷく」の主人公、安藤百福氏の名前を冠したMOMOFUKU NOODLE、話題満載、野菜てんこ盛りの未来のカップヌードルショップです。
2018年10月31日 09:14
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「役に立つ」か?無印良品の冷凍食品
無印良品から冷凍食品が発売されました。無印良品らしく①化学調味料や合成着色料を使用しない ②中身の見えるシンプルパッケージ そして③毎日の食卓に使える品揃え、というコンセプトです。
2018年9月30日 16:42
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中食市場は10兆円超に - 2018年惣菜白書
一般社団法人日本惣菜協会が5月下旬に発刊した「惣菜白書」において、2017年の中食市場は、10兆555億円であると発表しました。惣菜専門店、食品スーパー、総合スーパー、百貨店、コンビニエンスストアなど100社、6万6,561店による調査から算出したものです。
2018年6月 9日 16:41
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ミールキット 、日本では大手が本腰、米国ではclick to mortarへの動き
最近は、ミールキットも市場が広がっているように感じます。また、イオン 、西友などの大手スーパーがミールキット デリバリー事業に本格参入してきました。米国では、競争激化で、先発隊Blue Apronは、かなり厳しそうな状況です。
2018年5月20日 21:51
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巨人ウォルマートを揺るがすAmazonエフェクト
孫正義さんが発表数時間前に口を滑らせてしまった「WalmartによるインドのFripcart買収」よほどの売却益で気分がよかったのか、なにか意図的なものがあったのかわかりませんが、インド市場とオンラインショッピングへのWalmartの凄まじい注力の仕方がうかがい知れます。
2018年5月14日 10:42
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フードホールは、大阪からやで!ルクアフードホール開業!
最近話題のフードホール、国内ではピンとくるものがありませんでした。が、JR大阪駅地下に4月1日開業したルクアフードホールは、これぞフードホール!というものがが実現しています。
2018年4月 7日 12:55
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スーパーマーケットの本来の使命を忘れないで スーパーマーケット白書2018から
先週開催されたスーパーマーケットトレードショー、連日3万人近い来場者があり、賑やかでした。食品だけでなく、スーパーマーケットの運営を支える設備やシステムの展示などもあり、スーパーマーケットの動向が伺えます。
2018年2月20日 11:30
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楽天・ウォルマートでネットスーパー業界は変わるのか?
楽天とウォルマートが提携すると発表されました。(画像はNew York Post2018年1月24日記事から転載)
2018年1月29日 08:03
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新年おめでとうございます!2018年
2018年1月 2日 12:43
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英語で流れる「どん・どん・どんき~」シンガポールにドンキホーテ!
DON DON DINKI! すべての商品を、日本産あるいは、日本市場向けのものでラインアップする「ジャパンブランドスペシャリティストア」というコンセプトで、日本からの生鮮食品の扱いもあるとのこと。ちょうどシンガポール入りしていた、北原毅(きたはら たけし)特派員よりレポートしてもらいました。
2017年12月21日 09:46
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マーケットインで、惣菜と生鮮で攻める食品スーパー
コンビニが5ヶ月連続の減収、(来店客数は、20ヶ月連続の減少)、セブンイレブン62ヶ月連続増収ストップと、 明らかにオーバーストア状態で、コンビニもサービス面充実と、セブンイレブンは、レンタル自転車、ファミリーマートは、コインランドリーなど、モノよりもサービスで地域との関係づくりを構築しようとしています。
2017年12月 1日 07:37
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百貨店の生きる道 PARCO_ya開業だけど、、
上野広小路に、PARCO_ya上野が、4日開業しました。上野という土地柄か、初日満杯で入店待ち、なんてこともなく、すんなり入れました。「大人のパルコ」というコンセプトだそうですが、大人ってどの年齢層を指すのかも不明確でよくわかりません。
2017年11月 5日 21:33
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人口減少・成熟社会における食産業の課題とは 日本惣菜協会シンポジウムより
製造、卸・小売、外食、中食の各分野から食品産業における経営者が語るシンポジウム。重い課題に向き合いながら、生産性向上という喫急の命題にいかに業界としてどう取り組んでいくのか、熱い議論が交わされました。
2017年10月28日 10:25
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輸出入・卸売の会社を始めました。株式会社GPE Japan
2017年9月25日 08:28
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WORLD FOOD SUMMIT 2017 Copenhagen
機会を得て、デンマークの農務環境省主催のWORLD FOOD SUMMIT2017に参加してきました。都市化が進むことによる、さまざまな食の問題を、欧州はじめ世界中から200名以上の専門家が集まり、討論し、政策へとつなげるという会議です。
2017年8月31日 08:00
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米AmazonがMeal Kit 事業に参入、日本のミールキットはニッチで攻める
ホールフーズマーケットを買収したのに続き、amazonの動きが速いです。ミールキット事業に参入するようです。プレスリリースにはでていませんが、amazon.com には、タコスのミールキットが掲載されています。
2017年7月20日 08:00
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AmazonがWhole Foods Marketを買収!
びっくり!です。Amazon が Whole Foods Market を約137億$(約1兆5千億円)で買収するというニュースが入ってきました。とはいえ、当然の流れかもしれません。
2017年6月17日 06:56
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中食市場、10兆円間近!惣菜業界は、バックシステムの大きな変換を!
人口減少で食品市場が縮小するなかで、高齢化、単身世帯の増加に伴い、惣菜産業は元気。5月22日一般社団法人日本惣菜協会の発表によると、2016年の中食市場は、9兆8,399千億円です。
2017年5月24日 08:55
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食の教科書を公開しています。 日本惣菜協会「ホームミールマイスター」
食についての情報は氾濫しています。情報に踊らされることなく、賢明な選択をするためには、食の背景を知ること。断片的な情報溢れる中、体系的に、さまざまな視野から食に関する100の知識を学ぶ教科書をつくりました。
2017年4月22日 06:59
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スーパーマーケット白書より 米国のグローサラント現象まで
先日、スーパーマーケットトレードショーへ行きましたが、すっごい大盛況。スーパーマーケットは、私たちの食生活になくてはならない存在ですが、 ソロ世帯化、高齢化、また女性の社会進出を背景に、使われ方が大きく変わってきています。どう変化していくのでしょうか。写真は、青果物がすごい、カリフォルニアのバークレーボウルというスーパー。
2017年2月28日 22:53
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フランスの冷凍食品専門スーパー、ピカール路面店第一号開店!
ピカールPicardが青山骨董通りに路面店を23日にオープンします。レセプションパーティあり、店内をちょっと拝見させてもらいました。先月ストックホルムでみたピカールが印象に残っており、東京ではどうかなぁと興味津々です
2016年11月22日 08:54
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食品ロス削減へ 先進国で法規制が進む
食品ロスとは、まだ食べられるのに廃棄される食品のことを言います。日本では、家庭から、食品産業の場からの食品ロスは、500~800万トン。これは、一人が毎日おにぎり1,2個を捨てている量に相当するそうで、えらくもったいない話です。でも日本だけの話ではなく、先進国、特に欧州では、さまざまな規制が始まりました。
2016年9月27日 10:04
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キャッシュレスの時代へ
先日、御徒町の吉池に行ったら、現金でのお支払いは、レジ横の機械でお願いしますと、なんで~?!びっくりしました。吉池ですよ。最近は、ビジネスホテルでもよく見かけます。店舗では、現金を触らせないしくみ。海外でも、いくつかニュースが重なっておりましたので、こちらに記します。
2016年8月11日 21:12
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外食市場微増、中食市場激増!
2016年8月 2日 23:34
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