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Foodbiz.asia
刻々と変化するアジアの食マーケット、本サイトは、食だけでなく、人々の生活を追いながら、
広い視点で、アジアの外食ビジネス情報をお届けします。
家庭調理を「火」から見直す
「毎日の調理を楽しく!」と温度調理を提唱されているノーリツさんの新製品発表会に行ってきました。ガス火の調理、やっぱりおいしく、美しくできあがりますね~。
2023年11月20日 18:24
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イタリア人の日本大好きシンポジウム
ベネチアのフォスカリ大学の日本文化学科主催の、VENICE/JAPAN International Symposium.3月18日から20日の3日間。イタリア人の日本文化好きには、びっくりしました。我らよりはるかに詳しいし、日本語もうまい。日本文化や日本のものをいかに理解してもらうかという点では、もっと知りたいなあと思うばかりです。早くベニスに行きたい!
2021年3月21日 20:35
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「食と農をめぐる講演会」より、「農学」への期待
先週土曜日、2月20日に、京都伏見の招徳酒造とその酒米を生産する京都府綾部の西山農場とによる「農で結ぶ里と街」コンソーシアムが主催する「食と農をめぐる講演会」で話をする機会をいただきました。
2021年2月24日 20:42
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摂南大学農学部市民講座で話します
今月末、摂南大学農学部の市民講座において「食とお酒」テーマの第5回セミナーが開催されます。飲むことだけ専門ですが、「フードビジネスとお酒」について話す機会をいただきました。12月30日(月)15時からです。平日ですが、オンラインで聴講もできますので、皆さんどうぞご参加くださいませ。
2020年11月15日 19:02
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「健康惣菜とは?!」カリフォルニアプルーンセミナーより
カリフォルニアプルーンを使った健康惣菜のセミナーを開催しました。スーパーマーケット向けに健康素材プルーンを使ったメニューの提案ですが、これからの新しい時代は、低糖質とか、○○カロリーとか、というよりも、しっかり食べて、アクティブに動いて、元気になるぜ!といった惣菜を提案していきたいと思っています。
2020年2月 2日 18:26
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2019年クリスマスsweets-deli研究会のお知らせ
今年もクリスマスにスイーツデリ研究会を開きます。テーマは、まだ決めていませんが、12月24日開催の予定です。実は、東京で開催するsweets-deli研究会は、今回で最後となります。今後は、京都に場を移して、また違う切り口で進めていきたいと考えていきたいと思っています。
2019年11月 4日 17:47
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ミールキットについて話します(12月4日サイエンスフォーラム)
消費税増税で内食志向が高まります。そして、その延長上でミールキットにも注目が集まっています。ドイツでは、ベルリン発のHello Freshが欧州、米国そして豪州など11ヵ国に展開し、240万人の会員がミールキットサービスを利用しています。
2019年10月14日 20:32
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食品ロスをテーマに「惣菜のわかる八百屋塾」にて パネルディスカッションのモデレーターやります。
来月2月26日、奈良のフルックスグループが開催する「惣菜のわかる八百屋塾」にて、食品ロスをにパネルディスカッションのモデレーターやります。
2019年1月16日 22:21
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「ミールキットと冷凍」をテーマに11年目のスイーツ・デリ研究会
11年目となるスイーツ・デリ研究会のクリスマスは、いつものクリスマスケーキ爆食ではなくて、「ミールキットと冷凍」をテーマにピカール商品、RF-1のミールキットサラダ、そしてシャトレーゼの冷凍クリスマスケーキなど集めてみました。
2018年12月28日 22:22
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sweets-deli研究会 冷凍でクリスマス!
平成の最後の12月、暖かくてクリスマス気分、師走気分も盛り上がりませんが、sweets-deli研究会は、今年は全然開催できませんでした。ごめんなさい。クリスマスは、12月22日(土)午後2時半から開催します。デパ地下クリスマスケーキもマンネリ気味なので、何にしようかなあ~と考えながら、自由が丘を歩いていたところ、フランスの冷凍食品チェーン、PICARDができてます。先日神楽坂にオープンして、イオン内のプチ・ピカールも含めると10店舗となったようです。
2018年12月 4日 01:21
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sweets-deli研究会 2017クリスマスケーキ
例年、クリスマスに開催しておりますsweets-deli研究会、今年は、12月23日に開催しました。遠方からご参加の皆様、大いなる食欲で、ひとり約ワンホール。皆さんの健啖ぶりに敬服いたします。内容は、sweets-deli研究会のページでご覧ください。
2017年12月24日 12:04
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和菓子教室!sweets-deli研究会⇒開催中止のお知らせ
申し訳ありません、事務局の不手際により、和菓子教室の開催が叶わなくなりました。ご迷惑をおかけし申し訳ありません。楽しみにしてくださった参加予定の皆さまには、心よりお詫び申し上げます。
2017年10月11日 23:18
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北欧を食べる会 第20回sweets-deli研究会のご案内
2001年から3年ほど、デンマーク関係の仕事にかかわっていました。その頃は北欧によく通っていました。あれから15年、色々な意味で北欧の食文化は、大きく変わったように感じます。
2017年9月11日 23:21
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年間200品出せるわけ、冷凍食品ピカール研究
話題の商品や業態をテーマに、食品業界に関わる女性たちが集まって、食べたり、飲んだりしながら、意見交換をするスイーツ・デリ研究会も17回目の開催です。今回は、フランス冷凍食品スーパーのピカールをテーマにしました。当然、輸送費や関税がかかり高いものとなっていますが、さすがに1000店舗展開しているわけがわかります。
2017年3月25日 21:12
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ロングライフレディミール普及の鍵は、リテラシー
2016年11月19日 08:13
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クリスマスケーキde sweets-deli研究会2016
今年もあと1ヶ月半ですね。恒例のクリスマスケーキを喰らう会です。残席わずかですが、このブログの読者(おるんかいな?!)の皆さんもぜひお越しくださいませ。ただし、体力と胃力に自信のある方のみ。のちの体重管理については、自己責任にてお願いします。
2016年11月17日 08:58
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sweets-deli研究会 季節外れの桃の節句
夏のおせち、夏の恵方巻、、、こじつけのようにでてくる大手流通業のキャンペーンのように、季節感大はずしで、「夏の桃の節句」と題しまして、山梨産の桃からつくったビールを飲む会を開催します。7月29日(金)18時半から。写真は、ビッグひな祭りで有名な徳島県勝浦町の奥座敷、さかもと地区でいただいたお雛ずしです。
2016年7月15日 09:31
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sweets-deli研究会 パン喰い狂騒ありがとうございました!
テーマを決めて、食品業界の女性たちで食べつくす会、sweets-deli研究会を、6月8日、パンをテーマに開催しました。若手のパン屋さんを中心に22軒、集めまくりました。それぞれにこだわりがあり、毎日の愚直なまでの技の蓄積が感じられ、、ますますパンが好きになりました。
2016年6月11日 21:27
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スイーツ・デリ研究会 パン祭りのお知らせ
sweets-deli研究会を、久しぶりにパンをテーマに開催します。6月8日(水)夕刻より。最近はおいしいパン屋さんがたくさんありますね。当日、独断と偏見で選んだパンをあちこちから集めてきます。パンに合いそうな、お好みの飲み物をお持ちください。
2016年5月13日 00:49
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sweets-deliランチ会のお知らせ
新年度スタート記念!オフィス近くのフレンチレストランにて、sweets-deliランチ会を開催します。
2016年4月 7日 23:45
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クリスマスケーキ de sweets-deli研究会
恒例のクリスマスケーキ de スイーツデリ研究会を12月24日に行いました。皆さん、きらめくイブの夜を、9種類のクリスマスケーキで体重ゲイン!毎年、どちらのパティシェも工夫を凝らして、私たちの目と舌を楽しませてくれます。次は、パンをテーマにとのリクエストで、、春ごろの開催予定です。お集まりいただいた皆さま ありがとうございました。
2015年12月26日 10:12
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2015 X'mas スイーツデリ研究会のご案内
クリスマスイブは、ケーキに埋もれよう! スイーツデリ研究会のご案内です。パティスリーの工夫を凝らしたクリスマスケーキは、ロマンチックなイブにふさわしいのですが、本研究会は、がっつり食べて、がっつり研究いたします。参加ご希望の方は、遠慮なく、メールください。
2015年11月 7日 22:36
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ミラノツアーのご案内
食をテーマにしたミラノEXPO、日本館のテーマは、harmonious diversityだそうです。あまり期待していませんが、どんなものか見に行きます。ミラノからベローナ、パドヴァ、そしてべネッツアと、ベネト州の食と風土を楽しむ旅を企画しました。
2015年6月13日 22:13
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スイーツ・デリ研究会 2014 X'masのご案内
2014年11月27日 23:01
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ルクセンブルク 料理ワールドカップ観戦ツアーの旅へのご案内
今回ご案内するのは、ルクセンブルクで4年に一度開催される EXPOGAST(グルメエキスポ)、料理ワールドカップ(Culinary World Cup)の観戦、ルクセンブルクの美食を堪能、そして南仏を旅するツアーです。
2014年5月 1日 20:25
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