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米国では、グローサラント（ grocerant : グローサリーとレストランを合わせた造語）という、ホールフーズマーケットやウェグマンのようなスーパーマーケットで、出来立て惣菜を店内のスペースで食べ楽しむことが潮流のように言われていますが、欧州では、スーパーマーケットのレディミール（惣菜）の大半は、持ち帰って食べるものです。対面販売するようなスタイルではなく、容器包装されたものがほとんどで、サラダ以外は、電子レンジやオーブンで加熱調理して食べるものが大半です。多くが、ＭＡＰ包装され（窒素ガスなど不活性ガスで充填する）ロングライフ化が実現しています。惣菜などで１週間から１０日程度、日持ちするものもあります。もちろん、生産するところから流通、販売の段階に至るまで、、販売の段階に至るまで、冷蔵温度帯がきっちり管理されているというのが前提です。

いくつか、欧州系レディミールを紹介しますと、以下の３つの写真は、ドイツREWEのTO GO業態、ケルン駅ナカのお店で購入したサラダです。購入した日は、５月６日朝で、消費減は、５月９日です。あまり消費期限までの時間は長くないようですが、ガスパックされています。

おもしろいのは、オランダAlbert Heinでみつけた、二段式のレディミール。これを買ったのは、５月１０日ですから、これもそんなに日持ちしませんね。製造日は不明です。中に入っている鶏肉は、生です。電子レンジで調理します。いい感じに出来上がり、たっぷりのいんげんとじゃがいもが食べられます。こんなん欲しい！

タイのバンコクの日系コンビニでも、行くたびに、チルドレディミールの品揃えが増えています。毎回食べるガパオライス、35バーツでこれはない。ＣＰの海苔巻きチキンもええ感じ！ＢＴＳ駅構内の広告を見て、買ってしまいました。日本もこれでええんちゃうん。

タイ人は、一日五食くらい食べます。一度の食事の量が少ない。ちびちび食べます。屋台の食事に比べたら、セブンのものは高いし、レンジで温めないとダメ。でも、家庭でもオフィスでも、電子レンジの普及率はかなり高いものと想像します。

　日本国内のことは、先日書いたばかりですが、食品ロスや人手不足の問題を考えると、もう少しロングライフ化が進むといいなあと思います。どこまでをレディミールと捉えるのか明確な定義はありませんが、ready to eatあるいは、ready to heat（すぐに食べられる、あるいは加熱しただけで食べられる）レディミールを惣菜市場に相当すると考えるなら約10兆円です。また、冷凍レディミール市場は、調理済み冷凍食品と捉えるなら、約７千億円（冷凍食品協会によると家庭向け調理済み冷凍食品の出荷額、約2,650億円、輸入額192億円を足して、2.5倍くらいかけました。）、レトルトレディミール市場（缶詰・レトルト協会の統計から、5,500億（2015年の出荷ｔ数　36万トン、1グラム1.5円計算で独断と偏見概算）。形態はいろいろあれど、ますます広がるレディミール市場ですが、消費者の理解も深める活動も必要です。