フード業界でも若い世代の発想や表現はおもしろいですね。今日も、代々木上原のPOTASTAというサンドイッチを食べましたが、大口を開けても到底かぶりつけない具だくさんのサンド、ここまでいくとアートですね。
東銀座では、バナナジュースという小さな店に行列ができていますが、氷は使わず、バナナと牛乳あるいは豆乳だけでつくるバナナジュース直球1本勝負に近隣のサラリーマンから子供づれの主婦まで、行列ができています。
東罐興業株式会社の機関誌、マンスリーレポート6月号で隔月連載をさせてもらっている「道畑ゼミの食マーケットの今」にて、若い世代が表現する日本そばについて寄稿しました。ネオ日本そば屋を、独断と偏見で、以下の３つに分類、
① 肉と合わせるボリューム系
② 女性も来てね、のカフェ＆バースタイル系
③ がっつりオタク系
食は、保守的ですが、こういう伝統的なものも少しずつ進化を遂げてきたのは、いつの世も若者の貢献度が高いのです。
<<こちらは、がっつりオタク系の東京バッソさん、そば粉が選べます！ぜひ>>
幸島のサルも、先に海水で洗って（塩味をつけるのが目的かどうかわかりませんが）お芋を食べたのは、子ザルだったとか、、ほんま、これからの選挙は、18歳にも参政権が与えられたついでに、若者には、一人3票くらい与えてもいいのでは、と思う今日この頃であります。
一緒に台湾のカフェ事情にも触れました。ご興味ある方は、こちらからどうぞお読みください。（後ろから2ページ目です）
